ブルーベリー狩り

今回は、鯉沼が担当させて頂きます。
　
自宅から近いブルーベリー農園に行ってきました。
１５種類のブルーベリーがあり、中には 樹齢９年の立派な木もありました。

ブルーベリーには、目の健康に役立つ「アントシアニン」という
ポリフェノールの栄養素が多く含まれます。
目の健康以外にも「ペクチン」といった食物繊維が多く含まれており,
お腹の健康にも、とても役立ちます。
　　
カロリーも大粒１０粒で、約６カロリー。かなり食べられそうです
　
農園の方にジャムの作り方を教えていただきました。
ポイントは、ザラメと、お酢と、ちょっぴリ塩を入れることだそうです。

最後にジャムを使ってマフィンを作ってみました。濃厚な果肉なので色も鮮やかです

　来年もぜひ摘み取りにいきたいです。